腊肉如何保存腊肉过咸的解决办法(腊肉过咸如何处理)
腊肉如何保存腊肉过咸的解决办法， 1.挂机传统方法——。
自从腊肉出现以来，民间保存腊肉的传统方式就是悬挂保存。但是有一个挂它的门道。不能挂在太阳底下，味道会变硬。应挂在阴凉通风处，不易受潮，口感软嫩。
2.现代方法——冷冻
现在家家户户都有冰箱，成了保存食物的好帮手。短期保存冷藏，长期保存冷冻。
但是在冷冻腊肉的时候，要注意不要直接放在冰箱里冷冻，这样口感会变差，风味也会丧失。把腊肉放在保鲜袋里，或者用保鲜膜包好，然后冷冻，保证一年不变质，味道还是一样的。吃的时候不需要解冻，放在开水里煮半个小时就可以了。
咸肉的解决方案。
1.浸泡在淡盐水中
很多人觉得腊肉是咸的，用清水浸泡肯定会弱化。其实还是用淡盐水泡比较好。在盆中加入适量的水，加入一勺盐搅拌均匀，然后在腊肉中浸泡一段时间。可能有人会疑惑，腊肉泡淡盐水不是更咸吗？不对。
腊肉和苦咸水都含有盐，也就是氯化钠。腊肉为了保存时间长，一般放的盐多，所以浓度高。
当微咸水中的浓度较低时，腊肉中的钠离子会向微咸水移动，以保持两边的浓度平衡。
2.浸泡在淘米水中
淘米水呈酸性，反应消耗了部分钠离子，削弱了腊肉的口感。
3.烧开水
将腊肉切片，放入沸水中煮10分钟，煮两次去除咸味。但是腊肉的风味也会流失，影响原味。
熏肉吃什么比较好？
松柏枝、桔皮、花生壳等。你要做的腊肉很好吃，熏肉用什么材料也很有讲究。如果想让腊肉吃起来更香，建议用松柏枝、橘皮、花生壳、柚子皮、核桃壳等。作为燃烧材料。
因为松柏树枝和这些食物的外壳在燃烧时会产生一种香气，这种香气在熏制后会直接进入腊肉中，熏制出来的腊肉会更香，口感更丰富。而且最好是用铁蒸锅在烟熏的时候把肉和烟熏料分开。
最后盖上一个大盖子，这样会让腊肉更香，还能防止烟雾四处扩散。
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