凤凰水仙的自然地理凤凰水仙产于哪里(水凤凰是什么鸟)
凤凰水仙的自然地理凤凰水仙产于哪里， 1.原产地分布
原产广东潮安县凤凰山，相传为南宋时所栽培。有2000多棵树超过200岁。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。自20世纪50年代以来，广东省已广泛种植。
海南、广西、湖南、江西、浙江等省少量引进。
2.生长环境
凤凰山位于潮安县东北部，东临饶平，北靠大埔，西靠丰顺。四面青山环绕，海拔1100多米，最高的巫山高达1498米。属海洋性气候，年平均气温17，最高35，最低-2，霜期20-30天。
气候温暖，雨量充沛，年降雨量1900毫米左右，平均雨天140天，相对湿度80%，多为黄壤土，土层深厚，有机质丰富，pH值4.5-6，山高云大，是茶叶的理想种植地。
凤凰水仙的特征
具有独特的天然花香，汤色清澈黄亮，碗内壁呈金黄色圆形，滋味醇厚鲜爽，叶底均匀，绿叶镶红边。它的泡茶方法也很有讲究。它用特制的精致宜兴小紫砂壶和“若神珍藏”小瓷杯泡茶，意味着水多，时间少。
在泡泡里闻它的香味；两泡尝其味；三炮喝它的汤。喝了之后，让人心情平静，心情愉悦。畅销泰国；新加坡等国家。
凤凰水仙的加工工艺
(1)采摘标准为嫩枝形成芽后，以第一片叶展开至中间开放面为宜。太嫩，茶苦，香味不高；太老，茶味粗淡，不耐泡。最佳采摘时间是下午。
(2)鲜叶在阳光下要摊薄，叶子不要重叠。含水量低、空气湿度低的叶片应轻晒，反之亦然。晾干后摊放在室内凉架上1 ~ 2小时，摊叶厚度不要超过3厘米。优质产品要烘干两次，冷却两次。凉爽适中的叶子并排叠放，四周高，中间低。
一般摇铺一定要做5 ~ 6遍。每次摇动冷却1.5 ~ 2小时，后期冷却要延长半小时左右。从第三遍开始，根据绿叶的变化，摇绿叶50 ~ 100转。
(4)先煨后翻炒，再煨后翻炒，翻炒均匀彻底。
揉捻操作宜先轻后重，必要时可复煎复揉。
烘烤分三遍，第一遍只晾到五成，摊1 ~ 2小时。第二遍低温烘烤至七八成干，摊放6 ~ 12小时。第三遍低温烘烤，直到足够干。
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