土豆皮能吃吗(土豆皮能吃吗最佳答案)
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马铃薯含有一种有毒的糖苷生物碱——龙葵碱，几乎所有这些有毒化合物都集中在马铃薯皮中。
带皮煮土豆会让这些有毒化合物从土豆皮转移到土豆泥里。即使将带皮的马铃薯煮熟并去皮，皮中约10%的配糖生物碱也可能转移到接近的果肉中。
食用大剂量糖精生物碱会引起中毒，表现为口干、麻木、恶心、呕吐、腹泻、瘫痪、痉挛、发热、昏迷等症状。孕妇吃有毒土豆也会导致流产。
另外，煮土豆如果煮的太快，会导致土豆外面烂，里面长。只有用温水和文火煮，才能做到里外均匀。
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