怎样选购黄鳝(黄鳝怎么选好坏)
怎样选购黄鳝，
黄鳝营养价值高，已经成为餐桌上的美食。黄鳝可以在全国各地的河湖、水库、池塘、稻田中生存。其生存特点是夏季出蛰，冬季出蛰，白天和夜间出蛰，尤其是夏季和夏季。
(1)购物时，一定要买活鳗鱼。你应该选择抬头挺胸的站在水里，身上的粘性比较大，越大越好。
(2)死亡的黄鳝不能买卖。由于黄鳝体内有较多的组氨酸，活黄鳝死亡后，组氨酸分解成组胺并迅速积累，人食用后会引起组胺中毒。此外，黄鳝还含有较多的氧化三甲胺，如果同时存在会与组胺发生相互作用。
增强毒性。
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