如何鉴别面粉质量好坏(怎样鉴别面粉的好坏)
如何鉴别面粉质量好坏，
面粉是由小麦研磨而成，一般分为标准面粉和富面粉。可以用“看、闻、揉、捻”的方法来鉴别面粉的好坏。
看：高精富粉，颜色白；标准粉略带黄白色；质量差的面粉颜色更深。
气味：优质面粉微香微甜；有霉味、酸苦味、土腥味、臭味的面粉都是劣质的。
捏：用手抓一把面粉，用力挤压。松开手，面粉会散开，说明含水量正常(含水量不超过12% ~ 14%)；如果面粉不分散，这意味着它含有大量的水。
拧：把面粉拧一下，如果感觉很软，说明质量好；如果感觉太光滑，说明质量差。
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