生鸡蛋怎么判断坏了(生鸡蛋怎么判断是坏的)
生鸡蛋怎么判断坏了，
一种鉴别鲜蛋的方法
1.外观方法
新鲜鸡蛋的外壳有一层霜粉，手指摩擦时不光滑。
闻气味
用手轻轻地拿着鸡蛋，观察光线。鲜鸡蛋的蛋白质清澈透亮，大的一端有一个小的空的房间。坏人是深色的，蛋白质不清，有黑斑的旧的或变质的鸡蛋，大的空房间。
3.手摇方法
买鸡蛋时，用大拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃。不出声的是鲜蛋，出声的是坏人。
4.浮沉法
将150克盐溶解在一小盆水中，将鸡蛋放入盐水中。生过3天的，会沉入稍微远离盆底的水中；分娩超过5天的会浮在永久面上。还有一种方法是把鸡蛋放在清水里，尖头朝下的就是新鲜鸡蛋。
识别几种常见的变质鸡蛋
陈丹
蛋壳颜色较暗，无光泽，晃动时有声音。据光检，其透明度差，有阴影。
霉蛋
蛋壳上有灰黑色的小斑点或黑点，是由于蛋壳表面的保护膜被破坏，导致细菌侵入而发霉变质。据光检，完全不透明，这种鸡蛋不宜食用。
臭鸡蛋
它有一股难闻的气味，而且是不透明的。打开后气味更难闻，蛋黄浑浊发黑。这些鸡蛋有毒，不能食用。
黄色鸡蛋
由于蛋黄膜的破坏和破裂，打开后可以看到蛋黄混合在一起，难以分辨。这种鸡蛋如果没有异味，蛋液粘稠就可以吃。
湿鸡蛋
蛋壳有不同深浅的颜色或大理石花纹。这是由于外部蛋壳膜的破坏。这种鸡蛋很难保存，所以应该尽早食用。
粘皮蛋
由于存放时间长，蛋黄膜的韧性变弱，蛋黄移位，紧贴蛋壳。皮肤发红(俗称红糊)者也可食用；如果表皮发黑发臭，说明已经腐烂，不能食用。
白色鸡蛋
孵化2~3天后，发现未受精卵称为白卵，蛋壳光滑有光泽，气孔大，可以食用。孵化10天左右挑出的未受精卵，称为二兆白卵。此时鸡蛋内有血丝或血块，去除血丝和血块后仍可食用。
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