如何鉴别松花蛋的好坏(如何鉴别松花蛋坏没坏)
如何鉴别松花蛋的好坏，
皮蛋的品质鉴定主要采用以下方法：
(1)看肤色。剥去涂在皮蛋上的泥，观察蛋壳。蛋壳完整，颜色为灰色，无黑点者为优质；如果蛋壳破裂，质量会受到影响，因为在浸泡时破裂的鸡蛋中加入了过多的碱，影响了蛋白质的凝固和口感。当它从水箱中取出后，细菌可以很容易地侵入鸡蛋。
变成一个臭鸡蛋。
(2)手。把皮蛋放在手心，扔出去，接住，用手轻轻掂量。如果你感觉它在振动，那就是优质蛋，如果它不振动，那就是劣质蛋。
(3)摇动。拿个皮蛋在耳边摇一摇，好的品质是无声的，差的品质是嘈杂的，声音越大品质越差。
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