如何鉴别软饮料是否变质(甲公司是美国本土一家软饮料公司)

如何鉴别软饮料是否变质，

软饮料是指不含酒精的饮料。通常指酒、咖啡、茶以外的大众饮料。

市面上常见的软饮料可以分为两种：一种是口感型或者味道型饮料。比如大部分软饮料都是果味的，其香味主要采用纯天然、半天然或合成原料，以及含有少量果汁的调味品。这些饮料普通人都能喝。第二种是营养饮料。

这些饮料比普通的水果饮料含有更丰富的蛋白质、无机盐和维生素。比如乳酸饮料，是用乳酸菌发酵的脱脂牛奶制成的，特别适合老少咸宜饮用；各种果汁饮料，尤其是刺梨、猕猴桃等水果制成的果汁饮料，含有丰富的维生素，可以用来喂养婴儿。

也可作为老、病、产妇的辅助食品。此外，一些天然或合成的矿泉水含有人体必需的矿物质。经常饮用不仅能对人体起到保健作用，对某些疾病也有明显的防治作用。

购买软饮料时，要注意鉴别是否变质。具体方法如下：

(1)看包装。

(1)瓶装和罐装饮料，外部应清洁，无糖渍和污垢，密封不漏气，瓶盖和易拉罐不生锈。

外包装标识应完整，明确标注饮料的产品名称、商标、厂名、地址、净重。

复合膜包装的饮料应无胀气。

(4)各种饮料都有一定的保质期，超过保质期的饮料就是劣质饮料。

不正常生产，用旧塑料瓶包装的饮料，都是假冒伪劣，不要买。

(2)看颜色。每种饮料都有特定的颜色，比如橙汁是鲜橙的橙色，可乐饮料是棕红色的酱等等。颜色要纯正明亮。如有颜色异常，可能已经变质或被污染，不允许购买饮用。

(3)看材质。

无果肉透明果汁饮料应清澈透明，无杂质，无浑浊。如果发现浑浊，说明饮料多为酵母引起的酒精发酵，可以初步判断可能变质。

果汁饮料由于添加了果汁和香精，略显浑浊是正常的，但浑浊要均匀，不能有分层、沉淀和漂浮物。

(3)固体饮料不应有结块、潮解或杂质。

4检查杂质。瓶子倒置后，可以在灯光下观察瓶装饮料。罐装或复合膜袋装饮料需要倒入玻璃杯中进行检查。

(4)闻气味。每种饮料都有自己独特的香味。正常的饮料应该是香气柔和，没有刺鼻感，没有异味。如果饮料有酒精的味道，可以断定是瓶中或果汁中的酵母恢复了繁殖能力，是果汁发酵产生酒精所致。这种饮料不能喝。

(5)品尝味道。果汁中酸味的主要来源是酒石酸、苹果酸或柠檬酸。经过科学配制的果汁饮料酸甜可口。如果酸味不正常，是变质引起的。变质的原因是饮料中的细菌分解酸，将其转化为乙酸和二氧化碳。

这样的饮料是不能喝的。

(6)检验和测定。如果饮料存放时间较长，无法辨别是否变质，可以由食品卫生检验人员进行检测。国家有关部门对饮料标准有严格的规定。

如规定饮料中不得检出超标的致病菌和重金属，每克饮料中细菌总数不得超过100个；每100克饮料中大肠菌群应少于6个；每1000克饮料中，砷应小于0.5毫克，铅应小于1毫克，铜应小于10毫克。

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