如何鉴别光禽的品质(如何鉴定光鸡的品质)
如何鉴别光禽的品质，
在市场上买打死的轻鸟带回家做饭很方便，但是有时候会买劣质的。因此，您需要进行以下检查：
1、检查出血刀口。正常活宰家禽因皮肤肌肉收缩，切口不平整、错位，切口带血，外翻；病禽和死禽呈扁平状，无血，不外翻。
2、检查身体表。正常屠宰的家禽皮肤颜色均匀，稍有光泽，略干或湿润，不粘手；肌肉有弹性，手指按压后凹陷会立即恢复。病鸡或死鸡体表无光泽，皮肤紫暗，有出血点和肿块。
有的很瘦；肌切面上常有黑红色的血液浸润肌肉，血管中有多余的血液。
3、查冠查肉。正常家禽的冠和须呈粉红色或淡黄色，病禽和死禽的冠和须呈紫色和深色。
4.检查眼球和其他部位。正常禽类屠宰后眼球突出透明，眼睛清澈，半闭或微闭；病鸟和死鸟的眼睛是闭着的，眼球凹陷，角膜混浊。正常鸡作物保持食物正常颜色；病、死鸡嗉囊是空的或液体状的，颜色呈紫蓝色。
5.闻闻味道。过期冻鸟有辣味；加工或保存不良的禽类体腔内有异味；有机磷农药中毒的家禽能闻到类似大蒜的气味或作物和鸡胗中的煤油味。
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